食蟹禁忌
　　 一是千万不能够吃死蟹。因为螃蟹体内含有丰富的蛋白质和脂肪，一旦死亡就会引起蟹体腐烂。人们食用死蟹后很容易引起肠道感染，或急性食物中毒。
　　 二是不吃生蟹。河蟹是肺吸虫的中间寄主，在它的内脏和肌肉中，寄生着肺吸虫的囊，生吃河蟹可能导致感染肺吸虫病。蟹体上可能沾有各种病菌，生吃很容易感染疾病。
　　 三是必须洗净煮熟。河蟹栖息在各种淡水水域中，喜食腐烂的动物尸体，蟹体上沾有污物。煮烧时，要用毛刷将蟹身上的污物洗刷干净，蒸煮时，要烧熟煮透，直到蟹壳变红。
　　 四是蟹的胃、肠、鳃、心脏等都不能吃。河蟹的胃俗称“蟹和尚”，为三角形囊状物，在头胸部前端。河蟹的肠子为一条黑色条状物。装着消化的食物和粪便。鳃位于头胸部两侧俗称“蟹胰”，上面常有污物和寄生虫附着，心脏位于头胸部中央，为一个六角形包囊。